会安印象

许多来越南旅游的游客都会 会安这里是历史瑰宝 会安古镇.

该省位于越南中部，西与老挝接壤，东临东海。在 40 公里外的美山圣地（My Son Sanctuary），您可以在宁静的丛林中进行一次心灵之旅。会安（Hoi An）附近的红砖寺庙和塔楼建筑群令人叹为观止，让人领略到占婆文明的寺庙建筑风格，而这些建筑风格在长期的物质遗存中得以结晶。

如今，这里的景点包括郁郁葱葱的森林、神圣的河流、白色沙滩、历史遗迹和美味佳肴。

越南菜肴有许多地区差异。越南有 63 个省市，每个省市都有自己独特的文化历史和气候，因此每个省市都有自己独特的美食，地方菜肴也与该省相关。

那么，会安有哪些当地特色美食呢？以下是您到会安旅游时必须品尝的几道菜。

1.曹刘（Cao Lầu）

这道菜一直是会安的典型菜肴，在其他地方很难找到。那么，为什么这道猪肉米粉菜肴如此具有会安特色呢？因为面条是用当地特有的原料制作的，如碱水和当地树木的木灰。制作面团的技术也非常特别。新鲜的香草和蔬菜来自附近的 Tra Que Vegetable Village。这就是为什么你很少能在其他地区的菜单上看到 Cao Lau 的原因。虽然这道菜的起源众说纷纭，但面条与日本乌冬面的相似之处，再加上中国风味的叉烧，都证明了会安作为一个贸易港口将不同民族汇聚在一起的迷人历史。

无论它的起源是什么，来惠安一定要尝一尝。吃上一碗新鲜、丰盛的厚面，再配上腌制猪肉片、新鲜蔬菜和香脆的猪肉饼干，您一定会流连忘返。

2.广式面条（Mì Quảng）

在所有美食中，这可能是最常与惠安联系在一起的一道。您可以在全省各地的餐馆和街边小吃摊上找到各式各样的面条。许多居住在越南的美食家甚至认为这是越南最好的面食之一，但也是最被低估的面食。

它有何独特之处？首先，它的汤汁比许多其他越南河粉少，例如 Pho.但请放心：你拿到的勺子味道很足。接下来，又宽又扁又有嚼劲的面条和汤汁被浸入姜黄，使这道菜呈现出明显的黄色。加入的肉类可以是猪肉、鸡肉、虾......或美味组合。如果在您的美味碗中还夹有其他美味小块，如鹌鹑蛋或猪肉香肠，也不要惊讶。和许多越南菜一样，碗里还会拌入新鲜蔬菜和香草。最后，再配上香脆的猪肉饼干和花生。辣椒、青柠和酱油是额外的调味料。当地人对这道地方菜肴引以为豪，因此您可以尽情品尝它的各种变化。

3.谭记鸡饭（Cơm gà Tam Kỳ)

胃口大开？说起距离会安约一小时车程的海滨城市潭圻（Tam Ky），美食家们马上就会想到一盘营养丰富的鸡肉饭。国际美食杂志《Saveur》曾提出这样一个问题："这是全美最美味的鸡肉饭吗？"这是世界上最好的鸡肉饭吗？"

鲜嫩的鸡肉通常用姜黄、糖、盐和姜烹制，然后切丝或切碎。然后加入黄瓜、香菜、胡萝卜和洋葱等蔬菜，最后将所有菜肴放在黄澄澄的米饭上或米饭旁边，再淋上美味的汤汁。鱼露、青柠汁和辣椒是最后的调味品。Tam Ky 鸡肉饭既丰盛又健康，能让您的胃满足好一阵子。快来品尝吧

4.白玫瑰饺子（Bánh bao bánh vạc）

会安被许多人誉为越南的美食之都，这种美食是会安独有的。这是一种咸味饺子，馅料通常是猪肉碎和虾仁，上面放上酥脆的炸香葱，配上甜蘸酱（nước mắm chấm）。由于它的形状像玫瑰，所以也被称为 "白玫瑰饺子"，但它最甜蜜的地方是背后的故事。显然，制作饺子面团的配方是一个严守的秘密。只有制作这种饺子的原始家庭的后代--他们现在仍在惠安各地提供这种饺子--才掌握着这一神秘烹饪知识的钥匙。在过去，米粉是用 10 世纪的巴勒井中富含钙质的水制成的。虽然这种做法至今仍未改变，但这段历史却为这道菜的美味增色不少。