Công Viên Ấn Tượng Hội An

Một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất Hội An là Cao Lầu. Nhưng Hội An còn có những món ăn nào khác? Được thực hiện bởi Hoi An Food Safari, Cẩm nang Ẩm thực Đường phố Hội An này sẽ cung cấp góc nhìn hữu ích về nhiều món ăn khác nhau mà bạn sẽ tìm thấy ở Hội An.

Ẩm thực đường phố Hội An

Bánh mì

Bánh mì cuộn với sự kết hợp thơm ngon của thịt lợn, salad, sốt mayonnaise tự làm, pa-tê và nước sốt cay. 'Vì nhiều nguyên liệu được làm tại nhà, nên thành phẩm sẽ rất khác nhau, vì vậy hãy thử khám phá sự đa dạng. Hãy tìm những nơi tự làm pa-tê, sốt mayonnaise và nước sốt để có kết quả tốt nhất.'

Phở

Phở được coi là "món ăn quốc gia" của Việt Nam do sự phổ biến rộng rãi của nó. Đây là món ăn của người dân thường; món ăn đường phố đích thực. Có nguồn gốc từ Hà Nội, phở là món ăn thoải mái tuyệt vời nhất - đậm đà, ấm áp và cay nồng. Điều quan trọng nhất của phở là nước dùng. Theo truyền thống, nước dùng của phở được nấu từ xương bò hoặc xương gà ninh nhừ, hành tây nướng và các loại gia vị như quế, hồi, gừng, rau mùi và đinh hương. Nước dùng được thêm vào bánh phở trắng và thịt. Các món ăn kèm điển hình là chanh cắt miếng, tương ớt, nước tương, húng quế Việt Nam và giá đỗ. Phở bò (được làm từ thịt bò thái lát mềm) phổ biến hơn Phở cá (thịt gà thái lát), nhưng cả hai đều ngon.

Cao Lầu

Là một đặc sản Hội An chính hiệu, cao lầu với sợi mì vàng dày, dai, ăn kèm với những lát thịt heo nấu chín kỹ, thơm phức trong nước dùng đậm đà. Món ăn được phủ lên trên là rau xanh tươi của địa phương và những chiếc bánh tráng vuông lớn, giòn tan. Nét độc đáo của cao lầu nằm ở sợi mì, được làm theo truyền thống từ nước giếng Bá Lễ cổ xưa và trộn với tro núi lửa Cù Lao Chàm, tạo nên màu sắc và kết cấu đặc trưng. Đây là món ăn bạn chỉ có thể tìm thấy ở Hội An—ngoài thành phố, không bao giờ có thể hoàn toàn giống vậy.

Xi Ma

Một loại sốt mè đen sánh mịn được ninh cùng hỗn hợp thảo mộc và gia vị được kiểm soát chặt chẽ. Tuy vẻ ngoài đặc sệt, bóng bẩy và đen tuyền của nó có thể không đạt được bất kỳ cuộc thi sắc đẹp nào, nhưng người dân địa phương lại rất yêu thích hương vị hơi ngọt bùi, bùi bùi của nó. Được cho là có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện sức khỏe, xí ma thường được dùng như một món ăn vặt nhanh chóng trong ngày. Người bán hàng thường bán xúm xít trong những chiếc nồi nhỏ trên xe đạp hoặc ở các quầy hàng trong chợ.

Đậu hũ (món tráng miệng đậu hũ)

Một loại pudding đậu hũ mềm mịn với kết cấu mượt mà tương tự như panna cotta. Đậu hũ được phục vụ trong siro gừng ngọt nhẹ, mang lại cảm giác ấm áp dễ chịu, đặc biệt được ưa chuộng trong thời tiết se lạnh. Là một món ăn vặt phổ biến trên phố, đậu hũ vừa thanh mát vừa nhẹ nhàng - hoàn hảo sau một bữa ăn thịnh soạn.

Cơm gà Hội An

Một trong những món ăn được yêu thích nhất thành phố, cơm gà là cơm nấu với nước dùng gà thơm phức, sau đó đảo đều trong chảo với thịt gà xé nhỏ, rau thơm tươi, nước cốt chanh, hành tây và ớt. Ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa thể hiện rõ trong cách chế biến, nhưng việc sử dụng các loại gia vị và thảo mộc địa phương đã tạo nên hương vị Việt Nam đặc trưng. Cơm gà thường được phục vụ kèm một bát nước dùng gà nhỏ.

Mì Quảng
Mì Quảng là một món mì đến từ Quảng Nam, gồm những sợi mì gạo ngâm nghệ ăn kèm với tôm, thịt heo, thịt gà hoặc thịt bò. Mì được phủ lên trên một lớp đậu phộng rang, rau thơm tươi, bánh tráng mè giòn rụm, chỉ với một chút nước dùng đậm đà. Đây là món ăn thường được dùng trong các dịp lễ hội, nhưng cũng là một bữa ăn trưa được ưa chuộng.

Bánh Đập (Bánh tráng đập)
Một món ăn vặt thú vị với lớp bánh tráng giòn tan được phủ lên lớp bánh tráng mềm mại, sau đó được "bóp nát" lại trước khi ăn. Bánh được dùng kèm với nước mắm cay nồng cho người dân địa phương hoặc nước tương cho những người có khẩu vị nhẹ hơn. Món ăn này rất được ưa chuộng khi dùng kèm bia lạnh, đặc biệt là với những nhóm bạn tụ tập ở các quán ăn bình dân ven đường.

Bánh kếp chuối

Là một món ăn đường phố đặc trưng khắp Việt Nam, bánh xèo Hội An thường được làm bằng cách nghiền nát chuối chín thành bột và chiên giòn. Đôi khi, người bán hàng còn chiên bánh rán cùng. Bí quyết để thưởng thức món ăn vặt này là đảm bảo dầu còn tươi và chưa được sử dụng cho các món mặn, vì hương vị còn sót lại có thể ảnh hưởng đến hương vị.

Trứng vịt lộn (Balut)

Trứng vịt lộn được luộc chín và ăn trực tiếp từ vỏ, ăn kèm rau thơm, muối và tiêu. Ở Hội An, bạn thường thấy những bà cụ bán trứng vịt lộn với một bóng đèn nhỏ thắp sáng khay thức ăn tại các khu chợ đêm. Tuy được coi là một món ngon và là nguồn dinh dưỡng (đặc biệt là cho phụ nữ mang thai), nhưng không phải ai cũng hợp khẩu vị. Nhiều người trẻ địa phương đang dần từ bỏ món ăn này để chuyển sang các món ăn đường phố khác.

Trầu cau
Nhai trầu là một thói quen cổ xưa, hiện vẫn được duy trì phần lớn bởi thế hệ người cao tuổi ở Hội An. Trầu được gói trong lá trầu với bột vôi làm từ vỏ trai và vỏ ốc, tạo ra một tác dụng kích thích nhẹ. Đây là một tập tục đã ăn sâu vào truyền thống địa phương, mặc dù ngày nay đã ít phổ biến hơn nhiều.

Cà ri (Cà ri Việt Nam)

Cà ri Hội An nhẹ nhàng hơn cà ri Ấn Độ, thường được làm từ nước cốt dừa, sả và nghệ, ăn kèm với bún hoặc bánh mì baguette tươi. Hương vị thơm ngon chứ không nồng nàn, dễ ăn với những người mới làm quen với ẩm thực Việt Nam.

Bánh Xèo (Bánh Giòn)

Bánh xèo mỏng giòn nhân tôm, thịt heo và giá đỗ, ăn kèm với rau sống và bánh tráng cuốn. Chấm với nước mắm chua ngọt hoặc muối ớt xanh để thưởng thức trọn vẹn hương vị. Ở Hội An, bánh xèo thường nhỏ và giòn hơn so với các vùng khác.

Sinh Tố (Fruit Smoothie)

Một hỗn hợp đầy màu sắc của các loại trái cây nhiệt đới—xoài, thanh long, bơ, dưa hấu, đu đủ—được xay nhuyễn hoặc nghiền với đá và một chút sữa đặc. Sinh tố đập (sinh tố xay) để lại những miếng trái cây to tròn, cho phép bạn nếm từng hương vị riêng biệt, trong khi sinh tố xay (sinh tố xay) lại mịn màng và béo ngậy.

Bánh Căn

Bánh xèo bột gạo mini được nấu trong khuôn đất sét, mỗi chiếc phủ một quả trứng cút và đôi khi có tôm hoặc thịt heo. Bánh giòn bên ngoài, mềm bên trong, thường được dùng kèm với nước mắm chua ngọt và rau thơm tươi.

Op La

Một món ăn sáng thịnh soạn, vừa là trứng ốp la vừa là trứng ốp la, thường kèm thịt heo băm, hành tây và rau củ. Món này thường được dùng nóng trong chảo nhỏ, kèm với bánh mì cuộn giòn, cà chua tươi và rau xà lách.

Những địa điểm tốt nhất để mua đồ ăn đường phố

Để ăn uống giá rẻ, bạn sẽ tìm thấy vô số người bán hàng rong và quầy hàng rải rác khắp Hội An phục vụ các món ăn Việt Nam chính thống và ngon miệng, từ Phở đến Cao Lầu đến Bánh Mì - một giả định an toàn là một bữa ăn sẽ chỉ tốn một phần tư số tiền bạn phải trả ở nhà.

Đường Thái Phiên

Chỉ cần đi bộ một đoạn ngắn ra khỏi Phố Cổ là bạn sẽ đến một khu vực tuyệt vời của Hội An, nơi có rất nhiều quầy hàng bán đồ ăn đường phố và quán ăn địa phương, giá rẻ đến mức bạn khó có thể nhận ra mình đã chi một đồng nào.

Các Khu ẩm thực An Hội, nằm ở phía đông của đảo An Hội, cũng như Chợ trung tâm ở Phố Cổ, có rất nhiều quán ăn bán đồ ăn địa phương với mức giá cực rẻ khó có thể tìm thấy ở đâu khác.

Hội An Food Safari

Hội An Food Safari là một chuyến phiêu lưu ẩm thực không thể bỏ qua, được thiết kế riêng cho những tín đồ ẩm thực muốn trải nghiệm thành phố như một người dân địa phương. Không chỉ là một chuyến đi bộ có hướng dẫn, đây còn là một hành trình đắm chìm vào nền văn hóa ẩm thực đường phố sôi động đã đưa Hội An trở thành một trong những điểm đến ẩm thực nổi tiếng nhất Việt Nam.

Cho dù bạn là người thích phiêu lưu ẩm thực hay chỉ tò mò về nền văn hóa ẩm thực phong phú của Việt Nam, thì Hội An Food Safari chính là cách hoàn hảo để cảm nhận được tâm hồn của thành phố này.